Полезные препараты для домашнего пивовара
Если вы устали от попыток добиться стабильной мутности «в натураху», фильтровать пиво через сантехническую колбу и бороться с окислением, то в этой заметке я расскажу о препаратах, которыми пользуюсь сам.
Антиоксидант Vicant SB
Первое, что нужно купить домашнему пивовару. Защищает пиво от окисления, старения и повышает колоидную стойкость. Добавляется в готовый продукт в виде раствора. Личный опыт показал, что антиоксидант хорошо работает даже при переливе пива в открытую кегу самотёком. Признаки старения и окисления отсутсвтуют на протяжении 4-6 месяцев. Если минимизировать контакт с воздухом на всех этапах, то, проверенный лично мной, срок хранения увеличивается до 9-12 месяцев. У этого препарата есть аналоги, например Antioxin SB.
Дозировка: 0,3-0,5 грамма на 10 литров. **
Ссылка на магазин
Замутнитель Униконс.
Прекрасный препарат не оставляющий пиву ни единого шанса на осветление. Не влияет на вкус и аромат. Продается в литровых упаковках по крайне гуманной цене. По опыту использования, мутность не пропадает даже через полгода хранения пива в холодильнике при температуре около нуля градусов.
Дозировка: 0,1-1 мл/л
Ссылка на магазин
Ковелос Стаб НС.
Препарат для тех, кто хочет кристально прозрачное пиво без фильтрации через сантехнический фильтр, оклейки желатином или естественного осветления за несколько месяцев. Производится в виде готового раствора, что очень удобно для внесения. Пиво полностью осветляется в течение 7-10 дней. Так же препарат отлично борется с холодным помутнением.
К сожалению, продается только в канистрах по 20 литров, поэтому рационально покупать в складчину, но это того стоит.
Дозировка: 0,4-0,5 грамма на литр. Вносится в охлажденное пиво.
Сайт производителя
Brightsorb BK 75.
Еще один осветлитель. Представляет собой силикагель, который вносится в виде водного раствора. По личному опыту работает намного быстрее желатина или агара, и при этом им намного удобней пользоваться, так как он легко растворяется и ничего не нужно кипятить, заваривать и т. д.
Дозировка: 0,7-1 гламм на литр. Вносится с виде раствора до 18%.
Пеногаситель FOAMSOL
Если у вас, как и у меня, переодически убегает сусло из котла во время кипячения, а так же из ферментера во время брожения, то вам поможет этот препарат. Вносится в виде водного раствора. В отличии от некоторых пеногасителей для самогонщиков, Фоамсол не влияет на пену в готовом пиве. Особенно полезен препарат, если вы кипятите сусло с закрытой крышкой используя конденсатор пара.
Yeastlife Extra (Истлайф Экстра)
Если хотите здоровое брожение, то обязательно используйте подкормку в каждой партии пива. Если вы часто делаете стартеры, то этот препарат или аналоги по любому должны быть в вашем арсенале. Также у Истлайфа есть неплохой аналог SpringFerm BR-2.
Купить Истлайф
Купить Спрингферм
Бетасепт
Вспомогательный препарат для уничтожения посторонней микрофлоры. Полезен, если вы не уверены в санитарии и в том, что хорошо продезинфицировали ферментер. Я использую этот препарат для брожения сидра и пуаре, когда не кипячу «сусло» до внесения дрожжей. У препарата есть аналог «Униконс Каппасепт». Из-за сверхнизких дозировок разумно покупать препарат в складчину.
Купить Бетасепт
Купить Каппасепт
Остановитель брожения Бирвингем
По сути, это смесь сорбата калия и метабисульфита натрия, но мне нравится этот препарат за простоту использования, так как одного пакета хватает ровно на один корнелиус кег. Полезно в первую очередь для разных видов фруктового пива и меломелей, а также, если вы подслащиваете сидр или вино. Вместо препарата можете просто использовать сорбат калия (200 мг/л).
Купить в Мирбире
Купить в Колбе