{ "version": "https:\/\/jsonfeed.org\/version\/1.1", "title": "Tyranus Brewery | Тиранская Пивоварня: заметки с тегом дуофиллер", "_rss_description": "Блог о домашнем пивоварении. Оборудование, рецепты, обмен опытом.", "_rss_language": "ru", "_itunes_email": "mikhalchenkov@gmail.com", "_itunes_categories_xml": "", "_itunes_image": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/pictures\/userpic\/userpic-square@2x.jpg?1698667285", "_itunes_explicit": "no", "home_page_url": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/tags\/duofiller-2\/", "feed_url": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/tags\/duofiller-2\/json\/", "icon": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1698667285", "authors": [ { "name": "Глеб Михальченков", "url": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/", "avatar": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1698667285" } ], "items": [ { "id": "32", "url": "https:\/\/tyranusbrewery.ru\/all\/rozliv-piva-v-alyuminievuyu-banku-doma\/", "title": "Домашний розлив пива в алюминиевую банку", "content_html": "

Алюминиевая банка, пожалуй, лучшая тара для хранения пива и других напитков: легкая, компактная, не бьется, не пропускает свет и кислород. При соблюдении технологии розлива и условий хранения, напитки хранятся до полугода без явной потери органолептических свойств.<\/p>\n

\n\"\"\n<\/div>\n

Для розлива потребуются ощутимые финансовые вложения в оборудование. Но если вы решитесь разливать пиво и другие напитки в банку, то, скорее всего, уже никогда не вернетесь к другой таре.<\/p>\n

Закаточная машина<\/b><\/h2>\n

Без этого аппарата невозможно делать розлив, так как крышку нужно завальцовывать определённым образом. У всех машин одинаковый принцип работы: банка с одетой крышкой устанавливается на платформу и прижимается к упору. Одним вальцом загибается край крышки, а вторым подворачивается внутрь.<\/p>\n

\n\"\"\n
Автоматическая закаточная машинка<\/div>\n<\/div>\n

Машины можно условно разделить на четыре категории:<\/p>\n

Ручные<\/b><\/h3>\n

Все операции выполняются руками: подъём банки к платформе, вращение, поочередный прижим вальцов. В некоторых моделях предусмотрена возможность установки дрели для вращения платформы. Существуют даже проекты для 3Д печати<\/a> подобных аппаратов.<\/p>\n

Подойдут для небольших заведений, на подобие кофеен, где суммарно за смену укупоривают пару десятков банок с большим временным интервалом между операциями.<\/p>\n

\n\"\"\n
Ручная закаточная машина<\/div>\n<\/div>\n

Ручные с электроприводом<\/b><\/h3>\n

Полный аналог предыдущего варианта, но со стационарно установленным мотором, который вращает платформу. Подьем платформы с банкой и прижим вальцов по прежнему выполняют руками.<\/p>\n

\n\"\"\n
Ручная закаточная машина с мотором<\/div>\n<\/div>\n

Полуавтоматические<\/b><\/h3>\n

В аппаратах такого типа вручную поднимается и опускается платформа. После нажатия на кнопку остальные операции проходят в автоматическом режиме: мотор раскручивает платформу, вальцы поочередно прижимаются, а по завершении процесса мотор выключается.<\/p>\n

\n\"\"\n
Полуавтоматичаеская закаточная машина<\/div>\n<\/div>\n

Автоматические<\/b><\/h3>\n

В машину достаточно установить банку с крышкой на платформу и после нажатия на кнопку аппарат все сделает сам: поднимет и прижмет банку, завальцует крышку и опустит платформу.<\/p>\n

\n\"\"\n
Автоматическая закаточная машина<\/div>\n<\/div>\n

В зависимости от производителя, в процессе закатки может вращаться либо платформа с банкой, либо механизм с вальцами. В таком случае банка остается неподвижной. Если собираетесь покупать автоматический аппарат — выбирайте второй вариант, чтобы брызги не летели во все стороны.<\/p>\n

Наполнение<\/b><\/h2>\n

Перед наполнением банка продувается углекислотой. Газ подается трубкой в районе дна под небольшим давлением (0.1-0.2 бар) в течение 3-10 секунд. Более тяжелая углекислота вытесняет воздух практически не смешиваясь с ним. Продувкой можно пренебречь, если не подразумевается длительное хранение напитка.<\/p>\n

Для минимизации окисления помимо продувки пиво нужно разливать таким образом, чтобы в процессе наполнения над пивом образовался слой пены. В наполненной банке пена должна быть выше горловины на 1-2 сантиметра. Крышка выдавит излишки, а внутри практически не останется воздуха.<\/p>\n

\n